Красивая конечно легенда, но нет никакого магического числа у 40%.
Идеальная концентрация для консервации 70%.
Но для определенного обеззараживания достаточно и 14%.
Так что будет он 35-40-45 скорее всего как то однозначно на гусеницу не повлияет.
Скорее всего как с другими деликатесами, когда то попадали в напиток гусеницу, а потом нашелся маркетолог (на тот момент скорее по призванию чем по профессии) который придумал эту историю.