йогурт он же ягурт
Большая Советская Энциклопедия 1931 года издания знает его под названием «ягурт», цитирую небольшую часть:
Большая Советская Энциклопедия 1931 года издания пишет:
ЯГУРТ (по-турецки — кислое молоко), вид простокваши специального приготовления: молоко кипятится и, по охлаждении его, заражается микробами молочно-кислого брожения (коккобацилл и лактобацилл кавказский).