В настоящую уху обязательно добавляют водку при варке. Спирт дезинфицирует воду, взятую из непроверенного источника, пока та греется до высокой температуры, а также рыбу, выловленную и промытую в этом источнике. В ходе варки весь спирт испаряется, а бульон продолжает дезинфицироваться высокой температурой воды.
Однако не возбраняется (на всякий случай) принимать отдельно по стопочке при употреблении ухи. Для внутренней дезинфекции.