Кусок печени съесть, - это к Ганнибалу Лектеру. Нормальные люди едят печёнку.
Да прям? Может печеньку? Никогда не видели в меню "паштет из гусиной ПЕЧЕНИ"? А печенку проедают мозгоклюи.
finnn ★➦zavbaz• 02.07.24 13:31
Правильно, из печени. Печень - исходное сырьё. А едят паштет!
А печенка это готовое блюдо по вашему? Если вы про то что "на селе" называют печенкой в сметане это блюдо называется ПЕЧЕНЬ по-строгановски. Кашу тоже едят с ПЕЧЕНЬЮ а не с печенкой.
Печень может быть самостоятельным вторым блюдом - жаренная или тушеная.
finnn ★➦zavbaz• 02.07.24 15:48
Справочно-информационный портал «Русский язык» указывает, что в значении «печень животного как пища» слово «печенка» не является разговорным и, как правило, употребляется в кулинарных книгах. В остальных случаях стоит использовать существительное «печень» - крупная железа человека и животных, участвующая в процессах пищеварения, обмена веществ и кровообращения и обеспечивающая постоянство внутренней среды организма.
Таким образом, правильно: пирог с печенкой, сидеть в печенках, но: печень трески, болезни печени.
"Справочно-информационный портал «Русский язык»" тот ещё источник которого даже в выдаче поисковиков на первой странице нет :) чтож вы прямую ссылку то не дали? Может вы определение поправили или такого ресурса вовсе нет. Или вы Грамота.ру имеете в виду? Тогда вы и с названием сайта ошиблись.
Никто не спорит что в значении 'печень животного как пища' слово печёнка не является разговорным и вполне может употребляться в кулинарных книгах НО тогда приведите НАЗВАНИЕ блюда из кулинарной книги со словом печенка?
Как ни страно при том что такой вариант слова использовать МОЖНО тем не менее в книжной речи (даже в кулинарных книгах) обычно пишут пирог с печенью, печень в сметане и т.д. Да и в художественной литературе ЕСЛИ не хотят подчернуть что разговор "бытовой", "домашний".
Если не вдаваться в филологические изыски, то в профессиональном плане будет правильно писать печень. "Печенка" - кушанье, как раз в качестве ингредиента (а вовсе не наоборот как вы сказали), во всех остальных случаях, - печень.
Так что в меню, рецептуре и проч - печень. Но как разговорная форма "печенка" вполне приемлемо и в более широком значении.
раз вы так любите ссылки на НЕАВТОРИТЕТНЫЕ источники вот вам например https://ru.wiktionary.org/wiki/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D1%91%D0%BD%D0%BA%D0%B0
"Значение разг. то же, что печень"
В быту вполне применимо "Печенка" как пищевой продукт, представляющий собой говяжью, свиную, гусиную, носорожью, динозавра и т.п. печень, приготовляемую варкой или жареньем и употребляемую с каким-л. гарниром в качестве второго блюда. В кулинарных книгах же предпочитают писать "Печень"
finnn ★➦Kelder• 02.07.24 17:35
Да ладно, что там, лишь бы не мою!
Я не тяну на участь Прометея,
Пойду-ка я за вас, за грамотеев,
Холодного пивка испью…