Это не стейк. Это называется Prime Rib. Большой кусок мяса маринуется пару недель, потом обжаривается и запекается при невысокой температуре около 10 часов. Он розовый но не сырой.
При подаче нарезается такими кусками и подается на горячей тарелке. В мисочках подливка Gravvy и не поверите, хрен. Очень вкусно.