ПРОИСХОЖДЕНИЕ ПЕТЕРБУРГСКОЙ ТРАДИЦИИ
История появления шавермы в Северной столице окружена несколькими версиями, каждая из которых имеет своих сторонников среди местных жителей. Согласно первой легенде, петербургская шаверма появилась в 1990 году, когда где-то в районе площади Мужества или площади Восстания был приготовлен первый рулет из лаваша с мясной начинкой.
Согласно этой версии, изначально название блюда писалось латиницей как "shawurma", что объясняет различия в произношении: москвичи адаптировали его как "шаурма", а петербуржцы создали собственную версию - "шаверма".
Альтернативная версия утверждает, что шаурма впервые появилась в меню ливанского ресторана в 1989 году и уже оттуда начала распространяться по улицам тогда ещё Ленинграда.