В Древнем Риме перед тем как отправить тесто в печь, римские пекари ставили на него бронзовый штамп. Причина была практической. Пекари пользовались общими городскими печами, и в одной печи одновременно выпекались десятки буханок от разных мастеров, и без клейма было невозможно понять, где чей хлеб.
Плюс хлеб в Риме строго контролировался государством. Чиновники проверяли вес, размер и цену буханок, чтобы предотвратить обман покупателей. Клеймо позволяло точно установить, кто отвечает за конкретный хлеб.
Статистика голосований по странам
Статистика голосований пользователей
Чтобы оставить комментарии, необходимо авторизоваться. За оскорбления и спам - бан.
19 комментариев, показывать
сначала новые
сначала новыесначала старыесначала лучшиеновые - список
Я правильно понимаю, что в "Древнем Риме" бронза была дешевле хлеба?
+0–
ответить
Чиновники проверяли вес, размер и цену буханок, чтобы предотвратить обман покупателей.
и в СССРе тоже хлеб так контролировали, что кормить домашнюю живность хлебом было не дороже, чем комбикормом/мукой )
.. и, вААще, контроль производителей *честнейшими* чиновниками неизбежно превращается в "отстёгивание" )
+1–
ответить
Некто Леша ★★★★★• 26.01.26 01:46🇷🇺
Понятна одна из причин, отчего Рим помер.
В пекарне, где я беру свою любимую ржаную мини-чиабату, засилье рыночной экономики налицо. Всего за два года она успела набрать цену от 50 до 100 руб, а по весу постепенно уменьшилась, шаг за шагом, едва заметно примерно на 20%. По размеру осталась прежней, потому что увеличила воздушность на те же 20%.
Воздух остается бесплатным и в свободном доступе, но пекарня научилась внедрять его в свой хлеб со своей выгодой.
В прежнем мире, где людям главное было не помереть с голоду, это безусловное жульничество.
В нашем мире, где большинство граждан страдают из-за избыточного веса, и я сам отчаянно с ним борюсь, для меня лично главное - что эта чиабата самая вкусная свежая выпечка в Москве из всех изведанных. Рост цены - неизбежная плата за то, что хороших пекарей мало, а граждан желающих вкусно пожрать много.
В Риме же, если вес и цена буханки фиксированы государством, пекарю ради интереса оставалось примешивать отрубя, сухари или еще какую-нибудь гадость.
+-1–
ответить
edvins➦Некто Леша• 26.01.26 08:31🇱🇻
Плебеям в Риме хлеб не пекли. Во дворе инсул стояли печи типа тандыров. Плебеи получали зерно, сами мололи и месили тесто, а потом лепехи несли в тандыр. Со мной узбек служил из Ташкента и рассказывал технологию. У них тандыры были во дворе пятиэтажек. А зерно везли из Сицилии и Египта. Дохода с этого занятия было мало и крестьяне разбегались. Тогда основали финансовую полицию, которая искала спрятанные среди лесов поля и проводила продразверстку. 250-350 тысяч плебеев обеспечить зерном была проблема. И при Диоклетиане сенат и верхушка бежали в Медиоланум. А плебеев стали переселять в заброшенную Иллирию. Вот откуда пошли Сервия и сервы, которые якобы сербы. А не понявшим мировые тенденции устроили блокаду. Пригласили готов, чтобы те перекрыли порт Остию. Вот так и покончили с тунеядством.
+1–
ответить
Возможно, эта традиция пошла от лупанариев, в которых метили проституток. Особенно если лупанарий располагался над пекарней.
+-1–
ответить
AleM ★• 25.01.26 21:03🇱🇻
Недавно после Нового года размер нарезного батона который я обычно покупаю стал заметно меньше, раньше он с трудом помещался в пакет, а сейчас края пакета даже получается завязать узелком. Вес батона стал 380 граммов, а до этого был почти 500...
+0–
ответить
Garda Lake ★• 25.01.26 19:19🇮🇹
Мне клиент из Узбекистана подобную вещь подарил, только не литая, а слелана из кучи маленьких иголок. С моими инициалами. Жалко только, что я хлеб не пеку. Но на дрожжевом пироге проверяла. После выпечки отлично видно.
+2–
ответить
kamakama ★➦Garda Lake• 25.01.26 23:37🇷🇺
Это для лепешек такого формата. Печать ставится в центре. Отличная реклама - всегда видно производителя
+-3–
ответить
Ну, то есть мошенники среди бизнесменов и мародёры среди чиновников - это вечная тема )
+-1–
ответить
Может быть поэтому Рим и проиграл? Государственная регулировка цены на хлеб.
+-2–
ответить
edvins➦Жека 77• 25.01.26 22:12🇱🇻
Бесплатно раздавали евреям зерно, оливковое масло и вино. Привозили из провинции, которая была вследствие этого истощена. При Диоклетиане начался продовольственный кризис и столицу из Рима пришлось перенести, а евреев прогнали в опустевшую сельскую местность. А в СССР при Брежневе пытались повторить и дотировали плебеям хлеб, вино и растительное масло. И история повторилась. Империю разделили на 12 частей. Но евреев на село не отправили и в этом состоит большая ошибка.
+0–
ответить
Жека 77➦edvins• 26.01.26 18:54🇷🇺
Да хорош уже на евреев гнать. Они конечно на своей волне. Но не надо всё.
+0–
ответить
Сам пробовал печать на тесто ставить? На фото прессформа для просфорок. Это такие белые пресные штуковины у католиков. И также их штампуют.
+4–
ответить
edvins➦edvins• 25.01.26 15:16🇱🇻
Просфорон состоит из двух отдельных круглых кусков дрожжевого теста, которые кладутся один на другой и выпекаются вместе, образуя одну буханку. Эта двойная буханка символизирует две природы Христа : человеческую и божественную. Перед выпечкой на каждый просфорон ставится специальная печать, называемая сфрагис или панагиари , обычно содержащая, среди прочего, изображение креста с греческими буквами IC XC NIKA («Иисус Христос побеждает») вокруг перекладин креста. Это оттиск запекается в хлебе и служит ориентиром для священника, который будет его разрезать. [ 2 ]
+2–
ответить
Старый как дерьмо мамонта• 25.01.26 14:13🇷🇺
На их зрелища тоже клейма было некуда ставить...
+0–
ответить