Предупреждение: у нас есть цензура и предварительный отбор публикуемых материалов. Анекдоты здесь бывают... какие угодно. Если вам это не нравится, пожалуйста, покиньте сайт. 18+

История №1534483

Напомню одесский анекдот.
- Этот ваш Карузо совершенно не умеет петь. Голос противный и сильно фальшивит.
- Вы были на его концерте?
- Я не был, а Мойша был. Он мне напел.
Самый лучший круассан я ел в Париже. Легкий, воздушный, можно съесть целую коробку. У нас в Л-А круассан это обычный рогалик. Плотный, тяжелый. Больше одного не съешь. "Мойша напел". Лучшую пасту я ел в Риме. У нас в итальянских ресторанах такую не подают. Это странно. Вроде продукты одни, рецепт один, повара, наверняка, проходили стажировку в Италии, вкус должен быть один. А вот поди ж ты! Хочешь настоящий плов? Езжай в Узбекистан. Когда я учился в Москве, у нас в столовой иногда давали блюдо под названием "плов узбекский из свинины с рисом". Что ни слово, то перл. Узбкский плов, по определению, не может быть из свинины. Сказать, что плов с рисом, это то же самое, что сказать, что борщ с капустой, омлет с яйцом, сырник с творогом. Блюдо представляло собой слипшийся комок рисовой каши с кусочками мяса. Это даже не перепевы, это совсем другое блюдо. Все равно как исполнить вместо "Вернись в Сорренто" "Мурку" отчаянно фальшивя. Думаете, такое блюдо никто в рот не мог взять? Как бы не так! Голодные студенты сминали за милую душу, уверенные, что едят настоящий узбекский плов.
Сейчас в интернете полно фейков. Левые анекдоты приписывают Фаине Раневской, сомнительные афоризмы Омару Хайяму. Авторы, чтобы придать вес своим дурацким высказываниям, ссылаются на авторитеты. Скажут глупость и пишут (Ленин. псс, том 35, стр. 98). Поди проверь. У кого дома полное собрание сочинений Ленина? Модно ссылаться на иностранные СМИ. "Джон Смит в газете Вашингтон Пост пишет" дальше полная галиматья, но читатель верит. Как с этим бороться? Просто. Слушайте первоисточник, а не перепевы условного Мойши, включайте логику и здравый смысл.
P.S. "Подписывайтесь на сайт anekdot.ru, это архиважно в деле победы мировой революции." Ленин. псс, том 8, стр. 25.
+84
Теги: о жизни
Проголосовало за – 148, против – 64
Статистика голосований по странам
Статистика голосований пользователей
Чтобы оставить комментарии, необходимо авторизоваться. За оскорбления и спам - бан.
24 комментария, показывать
сначала новые

VladKZ14.07.25 01:10

Чота такое песал раньша афтырь - про то как умел пасту готовить (по флоцки наверно).. но тут низачот - про круасаны афтырь из интренета вычетал (или из тиктока)

+0
ответить

Некто Леша ★★★★★14.07.25 00:29

Повеселился, спасибо. Но самые вкусные, свежие и воздушные круассаны я ел вовсе не во Франции, где голодному туристу в людных местах скармливают всякую шнягу. Лучшие оказались в отеле бухты Муйне во Вьетнаме, где рестораторы трепетно чтут традиции давно сваливших французских колонизаторов. А другой вкуснятины столько ловится в море и произрастает вокруг, что у круассана просто нет выбора - он обязан быть восхитительным. Иначе его просто никто не станет есть.

В узбекском плове разумеется не может быть свинины, потому что это запрет Ислама и вообще древняя народная традиция. Но баранье мясо, которое очень люблю еще с алма-атинского детства, имеет тот же фундаментальный недостаток, что и свинина - оно дико жирное!

Так что если добавить в рис что баранину, что свинину, с точки зрения химической пропорции белки-жиры-углеводы разницы никакой. Просто один среднеазиатский мозг с детства привык именно к баранине, другой немецкий например именно к свинине. Небольшую разницу вкусов он воспринимает либо как приятное разнообразие, либо как гнусную подделку и вообще святотатство. То есть проблема в психике едока, а не в блюде.

Плов может быть сколь угодно жирным, если едок провел весь день на лютом морозе, или летом в жару намахался кнутом на многотысячные овечьи стада, направляя их на путь истинный. Его организм сожжет весь этот жир, как и свой собственный, как в топке. А плов будет сожран с огромнейшим аппетитом, даже если баранину в нем заменить на любое другое безобразно ожиревшее животное, не обязательно свинину.

В городских же условиях, когда работа, учеба или отдых человека в плане физической нагрузки ограничены движениями мышки по коврику, пальца по экрану и руки по рулю, регулярное употребление настоящего узбекского плова плавно переводит организм в шарообразную форму. Сложно становится пролезть в дверь, завязать шнурки на ботинках. При этом с ощущением вкуса всё остается в порядке - отличный плов!

А вот разум подсказывает, что жир надо как-то удалить до его попадания в организм. Из мяса, которое им просто пропитано. Дарю рецепт, многократно опробованный на себе без всяких последствий для фигуры и давления, кроме положительных:

1. О настоящем плове по-узбекски, равно как и его гнусных подделках из свинины, просто забываем. Ну или начинаем увлекаться долгими пробежками на морозе, нырянием в прорубь, штангой - в общем, дебет и кредит по калориям должны сходиться.

2. Но если это лень или недосуг, можно конечно обойтись без баранины. Еще можно обойтись без яиц в обоих значениях этого слова. Без зрения и слуха тоже можно. Но если баранину все-таки хочется есть, делайте из нее шашлык. Не вусмерть обжаренный, как в парковых забегаловках для скорости и привлекательного цвета. Дождитесь остывания золы в мангале почти до температуры кипения бараньего жира, но чуть выше. Бдительно вращайте шампуры, вовремя спрыскивайте водой. Общая логика - весь жир должен вытопиться и выкапать сам, из всей толщины мяса. Но и оно не потерять своей сочности.

3. Дрова или древесный уголь для шашлыка - непременно саксаул из полупустынь вокруг хребта Алатау. Но если его нет под рукой, и любой другой сойдет. Но какой попало тоже не нужно - древо должно быть смолисто, ароматично. Кедровая сосна, лиственница, в общем что-то хвойное, если брать из среднерусской возвышенности. Но кому и береза дрова.

4. Аналогичным образом, за неимением баранины сойдет и свинина. Но не вся. Нужны участки шеи, где мясо и жир перемешаны ровно в той пропорции, чтобы жир успел не спеша вытопиться, но мясо не успело обгореть.

5. Пусть хоть ад замерзнет, пока вы жарите этот шашлык, пусть разбегутся по грибы и ягоды самые нетерпеливые гости, вздохнут и уйдут на рыбалку старожилы - если вы куда-то спешите, не беритесь за готовку шашлыка вовсе. Время не имеет значения, пока вы жарите шашлык, но и жаркой это назвать можно только условно, скорее томление. В итоге должно остаться 100% сочного мяса, 0% жира, 0% обугленного мяса. Минут 40-50 мне для этого обычно хватает, но с точки зрения рыночной экономики такая готовка - верный путь к банкротству.

Вообще подозреваю, что среднеазиатские домохозяйки готовят из свежезабитого барана сначала шашлык, как самое быстрое, вкусное и здоровое. А вот выкапавший из шашлыка жир, как и все прочие жирные обрезки, идут в плов как легкая приправа, не пропадать же добру. Кашу маслом не испортишь, а уж рис в чистом виде кому угодно осточертеть может.

+0
ответить

Shura T13.07.25 20:58

А мне паста в Риме через раз. У них же ал денте by default. А я недоваренные макароны не люблю. Поняв, что итальянцы как раз любят недоваренные, каждый раз просила поварить подольше. 10 лет назад в Тоскании я такого не замечала. Вероятно, в Тоскании подходят более ответственно и делают пасту на месте, а в Риме частенько из пачки.
Еда во Франции меня вообще не поразила. Знаменитый марсельский суп буйабес мне нравится гораздо меньше, чем мексиканский суп с креветками. Только мексиканский суп готовится 30 минут, а буйабес аж 3 часа. Highly overrated!

+0
ответить

Болтабай➦Shura T13.07.25 23:17

>Shura T• 13.07.25 20:58 А мне паста в Риме через раз....А я недоваренные макароны не люблю. Поняв, что итальянцы как раз любят недоваренные, каждый раз просила поварить подольше. 10 лет назад в Тоскании я такого не замечала...

Так энергоносители в Европе за последние 10 лет как подорожали! Вероятно, экономят даже на вентиляторной продувке макарон перед варкой. Поэтому они и выходят по вкусу раз на раз,- в зависимости от естественной силы ветра.
Унесенные ветром макароны удаются особо хрустящими!

+0
ответить

nikbuda13.07.25 19:27

Автор Мойше пальца в рот точно бы не положил.

+0
ответить

Plato13.07.25 18:44

Скажут глупость и пишут (Ленин. псс, том 35, стр. 98). Поди проверь. У кого дома полное собрание сочинений Ленина?
----------
Это как раз сейчас легче всего, пишешь ChatGPT проверь, а бумажные книги теперь вообще не нужны, чтобы найти любую цитату по паре фраз или даже слов достаточно гугла, он же теперь тоже с ИИ.

+0
ответить

Сцинк ➦Plato13.07.25 21:04

ChatGPT тоже соврёт - недорого возьмёт. Попробуйте ему дать любую фразу из головы и спросить, откуда цитата - удивитесь.

+4
ответить

Richard Grey13.07.25 18:39

У нас в Лос Анджелесе, встречал владельца пекарни, который жаловался:
- Ну никак не получается тот хлеб, который в союзе! Я уже и пекара оттуда привез, и гринку ему сделал, а всё не то.

+2
ответить

Болтабай➦Richard Grey13.07.25 22:58

Идеологическая закваска не та!

+1
ответить

Бабайкас13.07.25 15:56

"У нас в итальянских ресторанах такую не подают. Это странно. Вроде продукты одни, рецепт один, повара, наверняка, проходили стажировку в Италии..."
Продукты одни и те же?!!
Повора проходили стажировку в Италии, это вообще перл.
Не знаешь, не разбираешься не пиши бред

+-2
ответить

Янги13.07.25 15:25

Timur Kirgizbayev, прочитав внимательно это ваше сочинение, задаюсь вопросом - А сами вы чем так уж отличаетесь от тех кого надумали заклеймить?

" Голодные студенты сминали за милую душу, уверенные, что едят настоящий узбекский плов". - Вы их опрашивали?
"Просто. Слушайте первоисточник, а не перепевы условного Мойши, включайте логику и здравый смысл."
--------------------------------------
Ну, включил я логику. А кого берём в первоисточники? Ваше степенство? А где гарантия что сказанное вами не фейк(ваше слово)?
Может быть Вы закончили курсы поваров-чайханщиков? И уже разбираетесь в сортах риса? - длиннозерный, круглый, страна произрастания.
Знаете чем отличается шала от шлифованного.
А узбекскую лепёшку из чьего зерна печь будем? Из поволжского, или из Ср. Азии?
Ведь даже такая простая, казалось бы, вещь как капуста белокочанная. И то вкус зависит от солнечного лета.
Простейшая вещь - лагман. А два метода изготовления. Тесто раскручивают-растягивая, или, элементарно пропуская через мясорубку.

Давно было. В Ташкенте напротив организации на улице (названия не помню) варили плов на продажу. С утра. В два казана. Один казан с красной морковью, второй с желтой. К началу обеденного времени плов был готов.
И вообще, в Узбекистане еда была всегда свежая. Варили на один раз. На следующий день варили новую. А не как в других местах - сварят четырёх-ведёрную кастрюлю и потом только каждый раз разогревают.

+1
ответить

Болтабай13.07.25 15:15

А блюдо под названием "мясо по-казахски" в той студенческой столовке в Москве не давали порой?

Без этого уточнения, поток бабулькиных воспоминаний-наблюдений на лавочке у дома выглядит чересчур бессвязным и эклектичным. Курасанам насмех.

+2
ответить

Tio Marcos ➦Болтабай13.07.25 15:34

"Мясо по-казахски" отличается изысканностью !
Если склероз мне не изменяет, это кусок конины, положенный под седло, отбитый там в лошадином поту во время скачки и, наконец, поджаренный на кизяке.
Ни один ресторан мира до сих пор не освоил технологию блюда, про столовые вообще молчу.

+2
ответить

Болтабай➦Tio Marcos13.07.25 17:50

Независимо от верности Вам склероза, это не то, что Вы описали. Столовыми и кафе освоенное, слабо напоминающее беспармак.

>Tio Marcos ★➦Болтабай• 13.07.25 15:34... про столовые вообще молчу.
Требуйте в столовых дополнительного бесплатного подлива за молчание, на вес золота!

+0
ответить

Янги➦Tio Marcos13.07.25 20:22

Ни один ресторан мира до сих пор не освоил технологию блюда,

Если бы весь вопрос был в технологии, то он в освоении не сложен - бери и вари.
Но.. Из чего варить? Мясо мясу рознь. Как-то подвозил попутчика. Ехал он в соседний район покупать лошадь. Я поинтересовался ценой. Он её назвал.
- Да это же цена мотоцикла Урал с коляской - воскликнул я
- Да, но мотоцикл же кушать не будешь?
Лошадь выращенная для еды ни в гонках, ни в пахоте не участвует.
В условиях далеких от цивилизации, то есть в отсутствии холодильника и морозилок, мясо вялят. Режут на тонкие ленточки и на солнце оно быстро "схватывается".
Но, как бы не было это быстрым, муха успевает отложить своё потомство. Которое в этом мясе торжественно и погибает. И вот в процессе варки, когда мясо разварится, эту всплывшую субстанцию аккуратно удаляют.
Кстати, как как-то рассказывал мне один старый немец, у них - у немцев, изготовление сыра поисходит где-то аналогичным образом. И потому, как он объяснял, сыр и режут на тонкие пластинки, и погибших личинок вытряхивают. Так вот эти самые личинки и придают сыру неповторимый привкус. Но это немцы. У мусульман же мясо. Сыр у народов Азии свой и называетася курт. Твёрдые как камни кусочки молочного продукта. Продукт длительного хранения не требующий ни каких условий.

+1
ответить

korovino2004 13.07.25 14:59

Года 2-3 назад на глаза попалась реклама: "Классический <ну, допустим> шашлык из свинины по ТРАДИЦИОННОМУ ТУРЕЦКОМУ рецепту".
Забыл уже, какое там блюдо рекламировалось, но точно свинина, традиции, турки.

+1
ответить

Жека 7713.07.25 14:16

Ну да, похоже верно.

+0
ответить

finnn 13.07.25 13:07

Помню, в Самарканде, когда ели знаменитые лепёшки, нам рассказали историю, как бухарский эмир приказал испечь ему точь-в-точь такие лепёшки, как в Самарканде. Испекли, - не то! Он приказал пекарей привезти из Самарканда, потом тандыр, муку, воду, дрова... Всё привезли, испекли, - не то. Видно, всё дело в воздухе, решил эмир. А его не привезёшь!

+1
ответить

Жека 77➦finnn13.07.25 14:18

В перестроечные годы в Москве узбекские лепешки пробовали печь. Вышло именно то что вы сказали.

+0
ответить

Тётя Мотя➦finnn13.07.25 14:57

или в воде, та которой тесто замешивают?

+0
ответить

Тётя Мотя➦Тётя Мотя13.07.25 14:59

а, воду тоже привозили из самарканда

+0
ответить

finnn ➦Тётя Мотя13.07.25 15:39

И воду привезли! 🙂

+0
ответить

ГенАндр➦finnn13.07.25 18:31

А вот тех, которые испекли не то, ну...того?
Их вроде бы традиционно...

+0
ответить

Янги➦Жека 7713.07.25 20:30

Вода ни причём. Мука. В широтах Ср.Азии растят пшенцу твёрдых сортов. Погода жаркая и без дождей. Наверное потому там рожь и не сеют.
Выше по глобусу уже мягче.
И это на вкусе продукта очень отражается.
\\В перестроечные годы\\ и в Калуге узбеки попытались печь лепёшки. Увы им.

+0
ответить

Общий рейтинг комментаторов
Рейтинг стоп-листов

Рейтинг@Mail.ru